雀舌绿茶冲泡方法

雀舌茶冲泡方法：

1、温杯，用热水烫洗玻璃杯，投茶3-5g；

2、冲泡，注入85-90度热水，使茶叶与沸水均匀接触，两分钟左右出汤，不需要洗茶；

3、品茗，先闻香，观察汤色，然后小口品茗。

雀舌茶冲泡方法：

1、温杯，用热水烫洗玻璃杯，投茶3-5g；

2、冲泡，注入85-90度热水，使茶叶与沸水均匀接触，两分钟左右出汤，不需要洗茶；

3、品茗，先闻香，观察汤色，然后小口品茗。

1. 准备好所需材料：雀舌绿茶、热水、茶具（茶杯、茶壶、茶碗等）。

2. 把热水烧开，待水温降到80-85℃左右（也可以滚水烫杯的方式降温），然后将水倒入茶壶中。

3. 取适量雀舌绿茶放入茶具中，建议每杯茶使用2克左右的干茶叶。

4. 快速冲泡：将热水倒入茶杯中，让茶叶充分浸泡约10秒钟左右，然后迅速倒掉，这样可以去除茶叶表面的杂质，并预热茶具。

5. 慢慢冲泡：将预热过的茶杯中加入适量的热水，放入茶叶，用85℃左右的热水缓慢冲泡，约1-2分钟。

6. 深入传统：建议使用公道杯稍微调整温度和浸泡时间，用85℃左右的水以波浪形倒入公道杯中，再倒入茶杯中，这样可以使茶叶更充分地释放出香气。

7. 品尝美味：将冲泡好的茶倒入茶碗中，轻轻品尝茶汤的香气和口感，品味其中所蕴含的精华。

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雀舌茶怎么泡 雀舌茶的泡法

1、温杯；泡饮雀舌茶，以透明玻璃杯为宜，先用热水烫洗茶杯，便于接下来的遥香、闻香。一般投茶3-5g，趁着茶杯的热度，投入干茶，左右摇晃，激发干茶香，然后打开盖子，细细品味雀舌茶的清香。

2、冲泡；水温以85-90度为佳，采取定点的注水方式，沿着杯壁将热水注入茶杯之中，让茶叶与热水均匀接触，在热水冲击下上下翻滚，慢慢舒展。第一泡不需要洗茶，浸泡两分钟左右便可以出汤。

3、品茗；在出汤之后，先闻嗅茶香，再观察汤色，以及茶杯中的叶底，最后品茗茶味。雀舌茶鲜爽清香，回味甘甜，饮后齿颊留香。由于属于嫩芽的绿茶，雀舌茶只能冲泡3次左右，三泡过后基本上没有太多味道了。

雀舌茶如何冲泡

　　雀舌茶简称野雀舌，为历史名茶，茶叶闻名省内,享淮全国。属绿茶类。因此雀舌茶的.冲泡方法跟绿茶的一样：

雀舌茶如何冲泡

　　1、备具：除茶样罐、开水壶、品茶杯外，还须有茶巾、赏茶盘、茶荷、茶匙以及烧水壶。

　　2、赏茶：开启茶样罐，端于客人前，双手奉上，稍欠身，供客人观赏闻香。

　　3、杯温：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温。

　　4、置茶：将原先倒置的茶杯翻转，使其口沿向上，一字摆开。然后，将茶罐打开，用茶匙将所需茶叶拨入茶荷，并将茶叶一一拨入茶杯中待泡；一般杯子为150毫升，用茶量3克左右。

　　5、浸润泡 向杯中倾入适当温度的开水，用水量为杯容量的四分之一至五分之一。放下水壶，提杯向逆时针方向转动数圈，目的在于使茶叶浸润，吸水膨胀，便于内含物质浸出，约30秒后开始冲泡。

　　6、冲泡：通常用“凤凰三点头”法冲泡，冲入杯内至总量七成左右，意为“七分茶，三分情”。经过三次“高冲”，使茶杯中茶叶上下翻滚，从而使茶汤浓度上下一致。要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线美感。

　　7、奉茶：冲泡后尽快递给客人，以便不失时机闻香品尝。

　　8、品茶：一般先闻香，再观色，啜饮。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，后徐徐咽下。

　　注意事项：

　　茶具：以紫砂壶为宜；

　　泡茶用水：泉水为首选，自来水也可，从水管中接出贮存一昼夜为宜；

　　茶与水的比例：1：50-80；

　　水温：一般中档绿茶应以90摄氏度以上沸水冲泡，而高档名优绿茶则要用85-90摄氏度水冲泡，低档绿茶应用100摄氏度水冲泡。

　　冲泡次数：2-3次为好

雀舌茶怎么泡

1、选择合适的水，通常采用纯净水，经济实惠的优质饮用水。

2、冲泡之前茶具应烫洗一遍，再往盖碗中注满水，停留约30秒钟为烫杯。

3、置茶茶水比，把水倒入公道杯中。

4、揭开盖子，闻干茶的香气。

5、注水冲泡。

水温：冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出，水温低，茶汁浸出速度慢，故有“冰水泡茶慢慢浓”之说，随手泡沸水一般在95℃，与一般冲泡水温80-85℃相近。

冲泡时间：由于冲泡水温高，一般第一泡30秒，第二泡60秒，第三泡2分钟为适。

冲泡次数：冲泡三次为宜，第四泡淡而无味，近乎白开水。

雀舌茶是白毛尖的别称，又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”其茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。

含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高，1915年在巴拿马国际赛会上获得优胜奖。

雀舌茶第一遍要不要倒掉

不用。

雀舌茶第一遍不用倒掉，即雀舌茶是不用洗茶的。

雀舌茶冲泡方法：1、温杯，用热水烫洗玻璃杯，投茶3-5g；2、冲泡，注入85-90度热水，使茶叶与沸水均匀接触，两分钟左右出汤，不需要洗茶；3、品茗，先闻香，观察汤色，然后小口品茗。由于属于嫩芽的绿茶，雀舌茶只能冲泡3次左右，三泡过后基本上没有太多味道了。

绿茶冲泡方法

绿茶冲泡方法有上投法、中投法、下投法、先凉后热法。

1、上投法

一次性向茶杯中注入热水至茶杯的七分满，等水温适宜时再放入茶叶，此泡法适用于明前细嫩的炒青绿茶，越嫩的茶叶，水温要求越低，85度左右为最适宜水温，根据茶叶品种和鲜嫩程度可适当调整水温，越细嫩的绿茶对水温的要求越低，有些清明前的茶叶只需70度的水温，茶叶的清香味便释放得淋漓尽致。

2、中投法

杯中先放入茶叶，然后往杯中注入3分之一杯的热水，再将杯子稍微摇动几下，让茶叶吸足水分舒展开来，然后再注入开水至茶杯的七分满。

3、下投法

先将茶叶放入杯中，然后一次性向茶杯中注入热水至杯子七分满，此泡法适用于茶叶嫩度比较低的绿茶。下投法冲泡方法简单，对茶叶、茶具的要求都不高。对水温掌握不好的话，容易把嫩茶泡老了。下投法最为常见，方便不分场合，一只杯子，一撮茶叶，一壶开水即可。小时候每家里来客，母亲都会清茶相待，用的就是下投法。

4、先凉后热法

开水烫杯后，往杯中放入茶叶，再倒入少量可饮用的常温水浸泡茶叶2—3分钟，茶叶吸足水分，茶片充分舒展，再一次性冲入足量热水至茶杯七分满，此时对水温要求比较高，可用90—95度的高温水，比较粗老的茶叶则可用100度水。此法冲泡可将绿茶的炒青香味充分激发出来，香高持久，茶叶耐泡，第二、三泡清香味最浓郁，茶味甘醇，为最佳品饮时。

黄山毛峰绿茶特点：

外形如雀舌，干茶芽叶肥壮茶身多白毫！颜色绿中带黄，香气如翠兰，韵味悠长。成汤之后，汤色嫩绿清澈且鲜亮，散发着悠长馥郁的花香，芬芳怡人！入口，滋味爽口且甘甜，醇香但不腻人！

雀舌茶如何泡

金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。

茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜；泡茶的水温，要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却)；将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水。通常以冲泡三次为宜。

【雀舌资料】

雀舌茶产于江苏金坛方麓茶场，在总结名茶采制经验的基础上研制而成，属扁形炒青绿茶。雀舌茶采于谷雨前，采摘标准为一芽一叶初展，芽叶长度3厘米以下，通常加工500克特级雀舌茶需采4.0～4.5万个芽叶。要求芽叶嫩度匀整，色泽一致。不采紫芽叶、雨水叶，防止芽叶红变。采回的芽叶进厂后均匀摊在竹匾上，经3～5小时的摊放，方可炒制。炒制工艺分杀青、摊凉、整形三道工序。

炒制雀舌茶用双手在洁净光滑的铁锅内进行，当锅温达80～90℃时，在锅面涂上少许乌桕油，待青烟消失后，投入250～300克摊放叶，采用抖、捞手法，将茶叶捞起抖散，散发部分水分后，锅温降至60～50℃，开始采用以搭为主结合抖、捞的手法做形。当芽叶形呈扁直，稍有触手感，含水量约25～30％时，起锅摊凉回潮约1小时左右，进行整形。

整形：目的是进一步做形并达到足干。锅温掌握高、低、高的原则。下锅锅温60℃，随芽叶含水量减少，锅温降低（40℃）。将起锅时，锅温略升（50℃）。每锅投叶量约300～350克，以搭、压和抓的手法为主，结合理条手法，当茶叶达到扁、直、平、滑、形似雀舌，含水量6％左右，即起锅摊凉，冷却包装。贮藏在装有块状石灰的铁桶或缸中，以防茶叶受潮变质。

金坛雀舌的品质特点是，外形扁平挺直，条索匀整，形似雀舌，色泽绿润，香气清高，滋味醇爽，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。

雀舌茶的功效和作用

雀舌茶的功效和作用

雀舌茶的功效和作用，都有哪些呢？大家都知道雀舌茶属于绿茶的一种，独具一格，唇齿留香，可以提神醒脑，补血瘦身，很多人都十分喜欢喝。下面具体看看雀舌茶的功效和作用有哪些。

雀舌茶的功效和作用1

一、雀舌茶的泡法

取用大概3—5g左右的雀舌茶茶叶分量，尽量选择匀整均一，粗细厚实的雀舌茶茶叶，再使用优质的矿泉水，经过充分的煮沸，放置3分钟之后，等待水温降至80度左右之后，就可以用来冲泡雀舌茶了，按照1：50的比例来加入适当的水量在玻璃杯中，反复大概冲泡3次左右，等到雀舌茶味道变淡，就可以了，因为雀舌茶是属于未发酵茶类，优质的雀舌茶，无需经过洗茶即可冲泡饮用。

二、雀舌茶的功效与作用

1、补充体力

当人体感受到精神颓靡，以及体力透支等情况，一款雀舌茶可以帮助大家迅速恢复精神力，还可以起到增强大脑思维活跃度，保持头脑清醒，以及提高人体记忆力等方面的功效，帮助大家驱走睡意，避免打瞌睡的情况发生。

2、改善气血

在许多营养物质的相互结合以及作用下，可以让一款雀舌茶敲改善气血，以及促进身体血液循环的功效，血液流动更加顺畅，血管内的杂质也可以得到更快的分解并且排出体外，由此起到保护心脑血管，强健心肌供血的作用。

3、减肥瘦身

一般人可以利用雀舌茶的消脂功效，在加速体内有害脂肪分解并且排出体外的作用，起到大大减少血液中胆固醇含量的作用，由此起到降低血脂，并且逐步减少腰腹赘肉，达到事半功倍的减肥瘦身效果。

冲泡雀舌茶绝非容易的事情，大家需要掌握正确的额方法与技巧，还有相关的要领，这样才可以让一款雀舌茶中的营养绿色成分充分释放出来，还可以由此发挥出强大的功效与作用。

雀舌茶的.功效和作用2

一、雀舌茶的功效与作用

1、抗紫外线

雀舌茶是一种提高人体皮肤抗紫外线能力的健康养生茶，平时人们饮用雀舌茶以后可以减少紫外线对皮肤的伤害，能防止皮肤晒伤，另外它还能提高人体内超氧化物岐化酶的活性，能延缓皮肤衰老减少皱纹生成。

2、清肠排毒

雀舌茶能消灭人体肠道内的多种病菌，它可以有效抑制病菌繁殖，平时冲泡饮用以后能起到清肠排毒的重要作用。除此以外雀舌茶还能提神醒脑，它含有的咖啡碱和咖啡因能直接作用于人类的大脑，能让大脑保持清醒，也能让人们的思维更新晰更敏捷。

二、雀舌茶的泡法

1、雀舌茶在冲泡时适合选择瓷质的茶具，在冲泡以前要把干茶和茶具以及需要用的水全部准备用。水最好是纯净水或者天然矿泉水，浇开以后要让它的温度略降，保持在九十到九十五度之间就可以。

2、雀舌茶在冲泡以前应该先把茶具全部用热水冲洗一遍，然后才能把准备好的雀舌茶放到茶具中，再入茶具中注水，水的数量不能太多，没过茶叶就可以。三十秒以后直接把里面的水倒掉。

3、随后二次注水，把水加入到杯子的九成满，这时需要盖上杯子盖焖一分钟，打开以后取出茶汤放到品茗杯中，等茶汤的温度降温以后就可以品饮，另外在茶汤取出以后需要尽快二次注水。

绿茶泡茶的茶艺流程

绿茶泡茶的茶艺流程如下：

备具，根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。

赏茶，倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则，用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。

温杯，用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。

置茶，冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右，用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

浸润泡，提壶将水沿杯壁冲入杯中，水量为杯容量的4分之1或3分之1，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。

冲泡，用凤凰三点头法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为七分茶，三分情，经过三次高冲，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。

茶的主要品种：

英山云雾茶，西湖龙井，峨眉雪芽，湄潭翠芽，兰馨雀舌，惠明茶，洞庭碧螺春，中岳仙茶，剑叶，马边云雾茶，日照绿茶，顾渚紫茶，午子仙毫，黄山毛峰，六安瓜片，信阳毛尖，狗脑贡茶，云雾毛尖，曾侯银剑，大悟绿茶。

平水珠茶，宝洪茶，上饶白眉，径山茶，峨眉竹叶青，峨眉春语，汉家刘氏茶，南安石亭绿，仰天雪绿，蒙顶茶，涌溪火青，仙人掌茶，天山绿茶，永川秀芽，休宁松萝，恩施玉露，都匀毛尖，黎平雀舌，鸠坑毛尖，桂平西山茶，老竹大方。

泉岗辉白，雪水云绿，眉茶，安吉白片，南京雨花茶，敬亭绿雪，天尊贡芽，滩茶，双龙银针，太平猴魁，源茗茶，峡州碧峰，秦巴雾毫，开化龙顶，庐山云雾，安化松针，日铸雪芽，紫阳毛尖，江山绿牡丹，岳西翠兰，高桥银峰。

云峰与蟠毫，汉水银梭，云南白毫，遵义毛峰，九华毛峰，五盖山米茶，井岗翠绿，韶峰，古劳茶，桐城小花，舒城兰花，州碧云，小布岩茶。

绿茶的泡法的正确方法

，少了三月的风和日丽，却另有一种别样风情。一阵阵雨过后，在采茶师傅的辛勤劳作下，春茶终于在茶客的“千呼万唤”中出来了，春茶飘香~

泡茶，看似简单，其实内有玄机。投茶有序，尤其是冲泡绿茶，先放茶叶还是先倒水，一切细节皆有讲究。今天小逸就来跟大家具体聊聊，可别再用错了，常用投茶方法有上投法、中投法和下投法。投茶三法主要针对的是绿茶，器具主要用通透的玻璃杯。

上投法：先放水，后放茶

上投法主要是冲泡细嫩绿茶，通常是单芽或者一芽一叶，比如贵州都匀毛尖、洞庭碧螺春等嫩度较高的绿茶。

原因：细嫩的茶叶是茶树上刚刚生长出来的新生命，犹如刚出生的婴孩，珍贵且几乎没有防御力。冲泡这样的茶，不能用刚烧开的水，那样会烫伤它，一般80℃~85℃的水，有热度且安全。采用“先水后茶”的上投法，也是为了避免水直接冲击茶身带来的物理伤害。

中投法：先放水，然后放茶，再放水

中投法主要冲泡细嫩且高香的绿茶，或干茶呈自然状态的茶叶，如紫阳毛尖、汉中仙毫、雀舌等。

原因：细嫩且高香的茶叶经不得高温热力和水冲击的伤害，但是又需要温度来激发茶中的香气，所以采用“水-茶-水”的投茶顺序。先水后茶，保护茶叶不受热力的伤害，二次高冲注水，激发茶香。

下投法：先放茶，后放水

采用下投法泡茶，操作比较简单，茶叶舒展较快，茶汁容易浸出，茶香透发完全，而且整杯茶汤浓淡均匀。因此，有利于提高茶汤的色、香、味，此法也最为常见。

下投法主要冲泡粗壮、粗老茶叶，通常一芽二三叶或者更低等级，如：太平猴魁。

粗壮的茶，等级不高，身板强健，营养物质内敛。这样的茶要用高温的水来浸提它的内含物，同时利用热水注入时的冲击力激发它内含物的扩散。

冲泡温度

绿茶，尤其是各种芽叶细嫩的名茶，冲泡一般以85℃左右为宜，不宜超过90℃（注：这里的水温是指水烧开之后再凉下来的水温），茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温愈低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮、滋味鲜爽、茶叶维生素c也较少破坏。

绿茶鲜爽、香醇、形态优美，芽叶明显，带给人如沐春风之感。在骄阳似火的夏天，泡一杯清汤绿叶的绿茶，许你清凉一夏。

好茶，岂止于茶

茶好器不对，是暴殄天物

茶遇好器，妙不可言

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