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红烧的优选知识

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红烧的优选知识

红烧酱板鸭的家常做法红烧酱板鸭做法 01-09

1、鸭切块后放入热油中炒，2斤鸭大概1两油，炒几分钟后锅内会出现许多油水，用锅铲把油水铲到碗里2、然后再炒，炒到锅内发出噼啪声。3、然后倒入一瓶啤酒到锅中，再放入几片姜、十来个干辣，盖上锅盖闷干。4、闷干后再倒入盖满鸭...

红烧河豚的做法步骤 01-04

1、准备用料。河豚、油、生抽、老抽、蒜苗、葱、姜、沙茶酱、胡椒粉、香油、蚝油、白糖。2、河豚清洗干净。3、把河豚切块。4、把鱼块加入适量生抽、老抽、蠔油、啤酒、胡椒粉、生粉、白糖、葱、姜抓匀腌制备用。5、...

红烧带鱼如何做 01-07

1、材料：带鱼3条，猪油适量，料酒少许，姜1块，八角2颗，大葱半棵，盐少许，白糖1小勺，酱油少许，老抽少许，面粉2小勺，醋少许。2、带鱼清洗干净，去头尾腮鳍，剪成一样长的段。3、每一面都拉4-5道花刀，便于入味，撒少许盐、料酒、姜丝，用手轻轻翻...

龙鱼怎么红烧 01-05

1、鱼块洗净沥干，加适量料酒和盐腌制半天。姜切丝，蒜切片，香葱切葱白段和葱花。干辣椒剪段，籽不要丟了，放在一起。2、锅烧热，放适量菜籽油，先中小火把鱼块皮朝下煎黄，然后翻面稍煎盛出。3、锅内再加适量油，放入姜丝蒜片干辣椒...

红烧的基本调料有哪些 02-01

红烧的基本调料是酱油和糖；红烧使用酱油和糖调味上色，宜浅不宜深，调色过深会使成菜颜色发黑，味道发苦，原料经过初步热加工后，调味须放酱油，成熟后勾芡为酱红色，红烧的方法适用于烹制红烧肉、红烧鱼、四喜肉丸等；红烧要掌握的技...

狗鱼怎么做好吃家常红烧狗鱼做法介绍 01-09

1、原料：狗鱼一条，罐装啤酒一罐。2、调味料：料酒、葱段、姜、陈醋、盐、糖、胡椒粉、酱油各适量。3、准备：先将买回来的狗鱼洗干净，并用料酒、葱段和姜片腌制10分钟左右待用。4、狗鱼腌好之后，在鱼身两侧撒上一层干淀粉，放入...

鸽子怎么做好吃红烧制作红烧鸽子的方法 01-04

1、材料：乳鸽一只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量。2、脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴。3、卤水：肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等。4、乳鸽洗干净把内脏取出，泡一...

红烧粉皮鱼块的做法 01-03

1、主料：粉皮100g、草鱼500g。2、辅料：植物油适量、老抽适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、大蒜适量。3、草鱼块洗净用淡盐水略腌。4、干粉皮提前几小时浸发。5、草鱼块捞出备用。6、泡软的粉皮剪成合适的大小。7、草...

红烧鸡爪子的做法 01-03

1、主料：鸡爪1千克。2、辅料：大蒜5个、葱半根、花椒一勺、麻椒一勺、大料3个、豆瓣酱适量、盐2勺、姜一块、干辣椒3个。3、鸡爪剪指甲，洗干净，然后用热水烫一下。4、准备材料，豆瓣酱。5、葱姜蒜，必备品。6、把锅烧热，然后锅...

红烧兔子肉怎么做好吃 01-11

1、原料：新鲜兔肉500克，植物油、大葱、香葱、姜、蒜瓣、白糖、料酒、盐、味精适量，炖肉料包1个。2、先将兔肉洗净剁成方块，姜切片，大葱切段，香葱切葱花，蒜瓣切两半；再将兔肉块放在沸水中氽烫去血水，捞出、沥干水分；3、在锅里倒...

螃蟹红烧怎么做螃蟹红烧如何做 01-05

1、主料：螃蟹4个、老抽适量、醋适量、糖适量、生姜5片、八角1个、香叶2片、干辣椒适量。2、螃蟹洗净剪脚，去腮，切2半。3、油锅烧热，中小火，蟹黄朝下煎。（凝固蟹黄）4、放入蟹脚一起煎至蟹黄凝固。5、翻炒变色。6、放入所有调...

红烧鸽子的家常做法 01-03

1、食材：乳鸽1只、生姜1块、大葱1段、清水、食盐、香醋、五香粉、胡椒粉各适量。2、首先要选择一只新鲜的乳鸽，最好到菜市场宰杀一只鲜活的乳鸽，这样才能保证新鲜度。3、将乳鸽放在清水里浸泡二十分钟，然后再清洗干净，记得...

红烧北极虾的做法及步骤 01-11

1、食材：北极虾、生姜、八角、料酒、白砂糖。2、新鲜北极虾洗净去虾须线。3、锅内放少许调和油，烧至7成热，放入处理好的北极虾，姜片、八角中火翻炒30秒。4、加入料酒再翻炒几下，放入美味鲜酱油。5、2分钟后放入少许白糖翻...

昂刺鱼红烧怎么做好吃 01-13

1、原料：昂刺鱼、青椒、盐、味精、黄豆酱、酱油、蚝油、生姜。2、把新鲜的昂刺鱼去内脏洗净（可以让卖家给处理好。）3、热锅冷油加姜片。4、倒入昂刺鱼煎至两面金黄。5、加水漫过鱼身，加酱油，黄豆酱，蚝油大火煮开，小火慢炖20...

红烧链鱼做法介绍 01-05

1、材料：鲢鱼750克、木耳(水发)50克、白砂糖8克、醋8克、料酒8克、酱油8克、盐8克、淀粉(玉米)8克、胡椒粉5克、味精5克、大葱15克、姜5克、大蒜10克。2、将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)。3、将葱、...

排骨简单的做法红烧排骨简单做法 01-13

1、将排骨剁成5厘米小段后，煮熟备用。2、将葱、姜、蒜洗净，切片备用。3、锅内下油，小火加热至5成热。4、放入白糖，炒至枣红色，下焯好的排骨。5、加入老抽，翻炒均匀后，盛出备用。6、锅内下色拉油，大火烧至7成热。7、放入八角、...

红烧鲫鱼怎么做才没有刺 01-09

1、处理鲫鱼，把鲫鱼去鳞、洗干净，平放在菜板上，从鱼尾巴开始，横着一刀刀切下去——不能切断鱼脊骨，每刀之间的距离越小越好，最大距离不能超过一根牙签的宽度，这样鱼身上的小刺就都被切碎了。小刺碎了，就感觉不到有刺了。2、处...

红烧排骨的家常做法窍门怎么做红烧排骨 01-11

1、原料：排骨，葱，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒。2、排骨过水，姜切片，葱切段。3、坐锅点火倒油，冷油放入白糖（糖：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀。4、下姜片，花椒和香料，炒出香味后...

红烧排骨和土豆怎么做 01-07

1、原料：排骨300g、土豆500g。2、调料：豆瓣酱、大料、花椒、料酒、冰糖、姜。3、将锅中盛半锅水，放入一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜，烧开。4、将洗净的排骨放入，倒入少许料酒，焯净血水后捞出，洗净。5、锅中放入少许油，...

黑木耳红烧鸡怎么做 01-03

1、用料：鸡一只、黑木耳一小把、调和油适量、干辣椒6个、生姜适量、大蒜适量、酱油两勺、料酒一勺、味精适量、盐适量。2、木耳提前泡发待用。3、鸡切好洗净，倒入锅中，加水烧开，然后捞起再洗一遍。4、同时将大蒜，生姜，干辣...

红烧牛肉可以怎样做 01-03

1、主料：牛肉750克，鸡精少许，老抽适量，冰糖1小把，料酒适量，香叶1片，桂皮2小块，八角2瓣，葱姜适量，芥花油2大勺，食盐2小勺。2、切三角块后用清水浸泡30分钟左右。3、冷水入锅焯水后洗净备用。4、锅热倒入芥花油，煸香葱姜八角等调料...

鱿鱼怎么做好吃红烧红烧鱿鱼的做法 01-07

1、用料：鱿鱼300克、姜一片、蒜2瓣、葱适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、清水少许、油适量。2、鱿鱼去内脏器官冼净，整个不切，蒜拍破，姜切丝3、锅中倒入适量油烧热后放入蒜姜爆香。4、放入鱿鱼翻炒至变色。5、加入少许...

红烧冬瓜的做法素炒冬瓜的详细做法 01-02

1、备齐食材2、加入冬瓜厚条翻炒3、加入红糖4、加入红尖椒5、加入适量水炖冬瓜6、调入少许鸡粉1.备齐食材。冬瓜去皮切厚条，红尖椒切小段，蒜瓣剥皮切碎。2.热油烧至六成熟加入蒜爆香，加入冬瓜厚条翻炒，然后加入适量盐和酱...

红烧鸡腿做法 01-11

1、材料：鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。2、做法：鸡腿洗干净，沥干水分；鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；鸡腿放...

梭边鱼红烧怎么做好吃 01-03

主料：梭边鱼。辅料：黄酒、盐、姜片、花椒、海椒、冷锅鱼作料、葱、小山椒、芹菜、味精、耗油。梭边鱼红烧步骤如下：1、梭边鱼一尾剖成三片，加黄酒、盐腌制5分钟；2、热锅下冷锅鱼作料半包炸香，放入姜片、花椒、海椒炒香加肉...

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