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凉菜的优选知识
好吃又简单的凉菜有那些
11-21
凉拌手撕鸡转大火烧开,期间用汤勺撇去浮抹。(如果鸡不大,又足够嫩的话,汤烧开后2、3分钟即可关火,然后盖上锅盖焖上10分钟,保证能熟且肉质鲜嫩。),将鸡肉用您的爪爪三下五除二撕开,呈条状,想吃的过瘾,可以撕的更豪放些,调料的制作...
凉菜可以放冰箱吗
01-11
1、短时间内还要食用可以不放冰箱。隔夜的话,不可以不放。2、因为空气中的有害细菌,会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩饭剩菜上繁殖,而且肉类的蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大都会产生有害物质,严重危害健康。3、...
凉菜大丰收都有什么菜
11-20
凉菜大丰收有黄瓜、水萝卜、生菜、葱、干豆腐等。1、黄瓜:葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。2、水萝卜:是玄参科、玄参...
凉菜的配料怎么配
12-15
制作凉菜配料的步骤:1、将蒜末切好,结合以往经验,蒜末比蒜泥香;2、然后将锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上;3、加入1勺生抽;4、加入2勺醋;5、加入半勺香油;6、加入半勺糖;7、加入适量辣椒油;8、加入半勺葱末;9、加入半勺香菜;10、最后...
最美味的凉菜做法三则分享
12-14
1、手撕凉拌杏鲍菇。用料:杏鲍菇2个、盐适量、生抽一勺、黑胡椒少许、蒜2g、姜3g、老干妈辣酱依个人口味、熟芝麻1小勺、葱花少许、麻油几滴、糖(可以不放)1.5g。做法:(1)首先把两个杏鲍菇去根去皮。(2)上锅隔水蒸(为了节约...
凉菜大全及做法大全
12-29
1、凉拌藕主要食材:嫩藕六两,醋五钱,白糖一两,味精一分,精盐二分。做法:藕洗净,刮去皮,顶刀切成0.1厘米厚的片,用清水冲洗后捞出;生姜去皮切末,纳碗,再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。净锅上火,注入清水烧沸,倒入藕片氽一水,...
怎么调凉菜的汁 凉菜的汁怎么调
09-16
1、首先,准备凉拌汁所用到的食材:大蒜4~5瓣、大葱一小段、香菜1根、小米辣2个、粗辣椒面1勺、细辣椒面1勺、白芝麻1勺、适量的生抽、米醋、白糖、盐。2、调凉拌汁,大蒜和葱花是不可缺少的,先将大蒜去皮后剁成蒜末备用;葱切...
银耳凉菜如何做好吃 银耳凉菜怎么做好吃
09-25
1、准备盐、鸡精、辣椒油各10g,生抽、香菜、醋各20g,银耳300g,蒜泥50g。2、将银耳撕碎、香菜切段。3、将银耳放入碗中,加入蒜泥、醋、香菜、生抽、鸡精、辣椒油、盐。4、充分搅拌均匀,即可装盘食用。...
好吃的凉菜做法推荐
11-17
香醋裙带菜将裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。清水烧开,加入泡好的裙带菜煮五分钟。捞出裙带菜过凉挤去水份,加入辣椒油拌匀。加入醋、盐糖拌匀就可食用啦,也可以加点芝麻提味。洋葱拌木耳洋葱、青红椒洗净切丝;木耳...
西兰花怎么调凉菜
12-26
现在很多的人都喜欢吃凉拌的食物,尤其是在夏天,来一道凉拌西兰花非常的清爽,而且西兰花的营养价值也很高,那么,凉拌西兰花的家常做法是怎样的呢?我们一起来看看吧。准备好西兰花、酱油、葱、蒜、色拉油、糖、醋。先将西兰花...
万能凉菜的调料汁怎么调
09-16
1、食材:葱、姜、蒜、米醋15克、盐2克、生抽10克、香油5克、白糖5克、辣椒油15克、鸡精2克。2、方法:把葱姜蒜洗干净切碎,放进碗里,加入盐、米醋、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油搅拌均匀,料汁就做好了,酸辣爽口。...
凉菜可以放冰箱吗 凉菜能不能放冰箱
01-11
1、短时间内还要食用可以不放冰箱。隔夜的话,不可以不放。2、因为空气中的有害细菌,会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩饭剩菜上繁殖,而且肉类的蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大都会产生有害物质,严重危害健康。3、...
熬制凉菜红油的方法 凉菜红油怎么熬制
11-21
1、用料:正宗四川菜籽油25干克,芝麻500克,花椒面250克,姜片1000克,葱段1000克,二金条干辣椒5000克,子弹头干辣椒2500克,八角50克,山奈30克,白蔻25克,桂皮40克,草果20克,香果50克,砂仁30克,干草20克,打成粉。2、锅中倒入色拉油100克,烧...
做凉菜都需要哪些食材
12-07
1、凉拌菜食材有花生米,香菜,香葱,海带丝,蒜粒,香肠,藕片,四季豆,茼蒿,各种豆腐。2、凉拌菜的食材还可以是木耳,黄豆芽,绿豆芽,金针菇,土豆丝,胡萝卜丝,黄瓜丝。3、凉拌菜的食材也可以是豆腐皮,腐竹,青辣椒,彩椒,辣白菜。4、凉拌菜的调料...
凉菜菜谱介绍
11-17
凉拌藕藕洗净后切片。姜切末备用。烧一锅热水把藕片放入焯熟。开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。凉拌金针菇金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一...
菠菜拌凉菜怎么拌好吃
11-11
1、【花生拌菠菜】需要材料:菠菜一把、花生米适量、熟白芝麻少许、盐、生抽、蚝油、蒜末、葱末、植物油。2、将菠菜择干净,刚买回来的菠菜里面会有烂掉的叶子,会影响口感,吃了对身体也不好,择干净后,放入清水中浸泡一会,然后...
凉菜里的蒜泥怎么做的 凉菜里的蒜泥做法
01-01
1、大蒜拍扁,然后把蒜皮剥下来,很多人直接剥大蒜皮,很费劲的,直接用刀拍一下就可以了,轻轻松松剥蒜皮。2、把大蒜放进捣蒜的蒜缸捣碎,用手捂着点,免得大蒜“蹦出来”。3、大蒜还没捣成泥的时候,加一点食盐,再加上一点味素,然后...
凉菜卷饼怎么做好吃
12-07
1、面粉300克、热水120毫升、凉水60毫升、盐10克、食用油80毫升。里脊肉200克、黄瓜1根、鸡蛋2个、糖15克,食用油、甜面酱、葱、姜各适量。2、面粉中倒入热开水,边倒水边用筷子搅拌面粉,搅拌成雪花状的面片后,倒入一半凉...
皮蛋西红柿怎么做凉菜
11-13
1、材料:牛番茄2颗,皮蛋2颗,洋葱1颗,香菜1把,辣椒1根,初榨橄榄油1小匙,盐巴1小撮,糖1小撮,白醋4大匙,鱼露1小匙。2、食材准备:牛番茄横切片、皮蛋剁碎、洋葱切末后冰镇、香菜剁碎、辣椒切末。3、香菜末+辣椒末+冰镇厚的洋...
皮蛋西红柿怎么做凉菜 皮蛋西红柿如何做凉菜
11-13
1、材料:牛番茄2颗,皮蛋2颗,洋葱1颗,香菜1把,辣椒1根,初榨橄榄油1小匙,盐巴1小撮,糖1小撮,白醋4大匙,鱼露1小匙。2、食材准备:牛番茄横切片、皮蛋剁碎、洋葱切末后冰镇、香菜剁碎、辣椒切末。3、香菜末+辣椒末+冰镇厚的洋...
凉菜可以放几天
01-09
1、凉拌菜本身就是要现做现吃的,做好以后放的时间久了尽量不要再吃,隔夜的凉拌菜更不能吃啦。2、凉菜在冰箱里面大概可以放一天左右,在没有出现污染的情况下,凉菜最多能放6小时,要是蔬菜之类的凉菜,最好在2小时内食用完...
黄瓜粉皮凉菜做法大全
12-31
1、做法一材料:粉皮适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、盐适量、蒜末适量、辣椒油适量、香油适量、生抽适量、蚝油适量、香菜适量。粉皮切条放入水中洗干净,捞出控水备用。盆中放入蒜末,香菜,盐,放生抽,耗油,味精,香油,辣椒油拌匀,放...
鱼腥草凉菜怎么做好吃 鱼腥草凉菜的做法
11-13
1、准备一把鱼腥草,尽量挑选根又肥又嫩。2、把鱼腥草的根须去掉,太老的话就直接掐掉不要了。3、把处理干净的鱼腥草切成小段,加入精盐用手抓匀后腌5分钟。4、腌制的空档,把熟花生米去皮压碎,小米椒和大蒜剁成末,香菜洗净切...
请问川菜中有哪些经典凉菜
11-09
川菜中的经典凉菜有:1、老井蒜泥肉。2、侧耳根白肉。3、蒜香白肉卷。4、鸿运青椒大耳片。5、银针耳丝。6、豆瓣俐子。7、卷筒脆舌。8、贡菜腰片。9、冲菜拌腰花。10、归芪腰片。11.豉油腰片。12.薰肉猪肝。13.剁椒金钱...
干凉菜怎么做
11-27
1、西兰花用开水汤一下,过凉,西红柿切块,藕切片用油炸焦,把上面三样放在盆里,拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老干妈,搅拌均匀。2、糖醋白藕,藕切片,找一个沙锅或吕锅烧开水,藕烫大概两分钟左右,捞出,过凉,多加白醋,多加糖,少放点盐,香油,拌...
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