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凉粉的优选知识
请问凉粉里面的凉水是如何弄成的
01-08
1、做凉粉无论黑白,原料都是淀粉。要先用少量水把买来的做凉粉的淀粉搅开。这些淀粉都是用植物如土豆、红薯、木薯、蚕豆等等加工的,加工的最后一道工序是将沉淀出的淀粉放在布上晾干或烘干。2、此时的淀粉往往会结成块...
凉粉汤汁的制作方法 凉粉调料汁的做法
12-16
1、凉粉调料汁的配方:冰糖20克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,大蒜(白皮)45克,香油2克,姜汁50克,花椒5克。2、将豌豆(白豌豆)洗净,用清水泡发后,换清水,磨成细浆,用双层纱布过滤,去其渣,取其粉浆。3、锅...
山芋粉怎么做凉粉
12-13
1、主料:红薯淀粉(100克),清水(450克),调料:黄瓜(适量),大蒜(适量),酱油(适量),醋(适量),白糖(适量),盐(适量),辣椒油(适量)。2、颗粒状的红薯淀粉。3、将红薯淀粉和清水混合,比例约为1:4到1:5。4、搅拌均匀后,过滤掉里面的杂质。...
遂宁美食红苕凉粉怎么做
12-14
红苕凉粉主料:豌豆淀粉80毫升、水480毫升;调料:麻油、葱、蒜、生抽、醋、盐、糖、豆豉辣酱、白芝麻。做法:1、准备材料备用;2、取80毫升水将豌豆淀粉浸泡15分钟;3、将400毫升清水倒入锅中烧开,加入淀粉水;4、小火加热,并不停搅...
炒豌豆凉粉的家常做法
12-04
1、豌豆凉粉250克、青椒1只、干辣椒5-6枚、小香葱1小把,油1匙、盐适量、生抽1匙、醋1匙、芽菜肉末酱2匙(或自己喜欢的酱料)、胡椒粉适量。2、豌豆凉粉切块,青椒切丁,干辣椒切段、小香葱切末备用。3、炒锅放油烧热,下干辣椒...
凉粉的主要材料
12-14
1、主要是用淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可)做的。2、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷却...
如何制作好吃的肉末烧凉粉
01-04
1、准备材料:凉粉200克,肉末50克,葱姜适量,适量豆瓣酱,生抽、十三香、辣椒面、盐、白糖、鸡精适量。2、将凉粉切块,锅中烧油,油热放入肉末翻炒至变色,再放入葱姜爆香。3、再放入豆瓣酱炒出红油,加入生抽,十三香调味,再放入适量的...
白凉粉水果捞的做法 白凉粉水果捞怎么做
12-31
1、白凉粉水果捞的用料:猕猴桃1个、火龙果1个、芒果1个、葡萄干20克、白凉粉50克、白砂糖50克。2、锅中放入500g纯净水,加50g白凉粉和50g白糖煮开。3、搅拌均匀煮开。4、煮开后倒入碗中放凉等待凝固。5、准备自己喜欢吃...
白凉粉是什么做的
01-04
1、白凉粉根据地域,采用的原料有所不同,华南地区一般采用凉粉草制作,而其它地区也有用各类淀粉制作的。2、超市里购买的白凉粉一般是以凉粉籽植物果实为原料,经过硼砂炒制加工制作而成的,还可以用富含胶质海底的植物熬制成...
做凉粉用什么淀粉
11-30
1、用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉做凉粉都可以。2、在制作过程中,除了注意搅拌外,还要掌握好淀粉料与水的比例,若水过少,冷粉味过浓;如果水太多,它就不能很好地凝固。3、大多数情况下,淀粉和水的比例是1:6,如果喜欢吃嫩滑...
吉利丁和白凉粉有什么不同
12-31
吉利丁和白凉粉是我们生活中做甜品以及一些小吃会用到的材料,那么吉利丁和白凉粉的区别有哪些呢?1、颜色不同。片状的吉利丁又叫吉利丁片,吉利丁片是黄褐色,而白凉粉则是白色半透明状的。2、形状不同。吉利丁片是很薄的...
手把手教你美味凉粉
01-01
1、做凉粉可以是绿豆粉或豌豆粉,我选的豌豆粉。做凉粉水和粉的比例很重要,先用一杯水一杯粉调成汁,一定要搅拌开,并拌均匀。然后锅中倒入四杯水。总的是1:5的比例,吃得软的可以1:6的比例。2、水烧沸腾后,左手端粉汁碗,右手用小...
凉粉汤汁的制作方法
12-16
1、凉粉调料汁的配方:冰糖20克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,大蒜(白皮)45克,香油2克,姜汁50克,花椒5克。2、将豌豆(白豌豆)洗净,用清水泡发后,换清水,磨成细浆,用双层纱布过滤,去其渣,取其粉浆。3、锅...
如何去除凉粉里的苦味
12-16
1、吃的时候加点糖或蜂蜜去苦味。2、凉粉是一种小吃,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。3、凉粉的吃法一般有两种,凉拌和煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴...
谁知道凉粉娃娃鱼的做法
12-13
凉粉娃娃鱼做法如下。材料:红薯粉,醋,盐,糖,香油,辣椒油,榨菜。做法:红薯粉和水以一比五混合搅拌入锅。大火加热到冒泡转为中火,期间不停搅拌,等液体变完全透明关火。将蒸笼屉放置在装有冷水的容器上。将锅中滚热的液体倒入笼屉...
豌豆凉粉的制作方法
01-28
1、准备一个大碗,倒入清水。倒入豌豆粉,边倒边搅拌。搅拌成无颗粒的糊状备用。2、锅内倒入清水,大火烧开。倒入搅拌好的豌豆粉,边倒边搅拌。搅拌至粘稠状就可以关火了,将熬好的浆倒入碗中凉凉。3、碗里加入蒜蓉,凉水,老干妈,...
白凉粉做果冻不凝固怎么办
12-16
1、往它内部再加一点制作白凉粉的粉子搅拌均匀并静置一会,因为白凉粉无法凝固大多是因为水分太多,所以再添加白凉粉粉可以使它重新凝固。2、白凉粉是一种以植物凉粉胶为主要原料制成的小吃,这种食物的外观非常晶莹透澈,同...
白凉粉冷却成型要多久
12-25
1、白凉粉自然冷却要一个小时。凉粉做出来之后需要放置差不多一个小时左右才会凝固。若想让凉粉快速凝固,能将其放入冰箱中,30分钟左右即可凝固。2、除了白凉粉以外,还有许多其他类型的凉粉,比如黑凉粉,凝固的时间虽然有些...
果冻的制作方法白凉粉
12-21
1、食材:红心火龙果一个,大油桃一个,猕猴桃一个,白凉粉30科,桂花蜜适量,水适量。2、火龙果对半切开,一半留着,一半切成小丁备用。3、油桃、猕猴桃切丁备用。4、刚剩的火龙果榨汁,过滤掉火龙果籽。油桃榨汁备用。5、把水果均匀...
凉粉果冻怎么做
01-01
1、食材:牛奶500g、凉粉110g、砂糖60g、水600g、水果若干;2、做牛奶层:加入牛奶,白砂糖30g,凉粉60g煮沸;3、放入模具中放凉,在放入冰箱中冷藏;4、制作水果层:放入水600g,白砂糖30g,凉粉60g,煮沸;5、放入准备好的模具中,等待开水冷却...
用面粉怎么做凉粉
11-30
1、凉粉一般是以淀粉为主要原料制成的,所以我们若是要用面粉制作凉粉的话,首先就要提取面粉中所含的淀粉,这里我们需要先往面粉中加入清水将它揉成面团备用。2、然后把面团放入清水里面揉搓至只剩下面筋,再将洗面团剩下的...
奶香芒果凉粉的做法
12-25
1、原料:凉粉、芒果、炼奶。2、盒装凉粉用一碗水搅拌成浆,再用九碗水煮滚,关火。3、将煮好的凉粉倒入模具中,放至凝固即可切粒食用。4、将切成粒状的芒果加到凉粉粒中,再倒入炼奶即可食用(当然冷藏后,口感更好啦!同时,炼奶比较...
吉利丁片和白凉粉有什么区别
12-12
1、颜色:白凉粉和其颜色有很大的关联,它的外表通常呈白色半透明状,看起来非常的好看。而吉利丁片指的是片状的吉利丁,通常为黄褐色,因此单从颜色来说,这二者是非常容易进行分辨的。2、用途:白凉粉是我国南方的一种著名小吃,外...
凉粉凝固了太软怎么办 凉粉凝固了太软怎么办
02-01
1、凉粉太软原因可能是煮时水温不够高,或是水放得太多以致太过于稀释。如是水温不够的原因,用小火加热,并在加热时一直搅拌。如是因凉粉水量过多,可补加一些凉粉末。凉粉软凉后取一小碗,按照粉:水的比例为1:5进行添加控制即...
没拆包的凉粉能放冰箱保鲜吗
12-07
1、凉粉能放在冰箱里冷藏,纯凉粉通常能在冰箱里存放三到五天的时间,若凉粉中已加入调料,则最多能放一晚上。2、此外,部分人将凉粉放在冰冻层,此做法虽能让凉粉储存时间增长,但会影响凉粉的口感,且长时间储存会导致无法食用。...
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